12/12/2018 ÿú A incr¡vel hist¢ria do Acaraj‚ H pelo menos trˆs s‚culos as baianas do acaraj‚ trabalham em suas receitas, que foram trazidas da µfrica durante o per¡odo colonial. Foram as chamadas escravas de ganho, cuja fun‡Æo era ir para rua e trabalhar para as patroas, vendendo mercadorias em tabuleiros, que iniciaram a pr tica.
O Acaraj‚ ‚ uma das especiarias mais populares e tradicionais do Brasil, e sua hist¢ria cultural ‚ pouco conhecida. Vendido em todo o pa¡s.
O acaraj‚ dos Iorub s da µfrica ocidental (Togo, Benin, Nig‚ria, Camaräes) que deu origem ao brasileiro ‚ por sua vez semelhante ao Falafel rabe inventado no Oriente M‚dio. Os rabes levaram essa iguaria para a µfrica nas diversas incursäes durante os s‚culos VII a XIX.
Iguaria que se tornou marca da culin ria e identidade baianas, o acaraj‚ tem sua origem na gastronomia africana, mais especificamente nos pa¡ses da µfrica Ocidental, como Togo, Benim, Nig‚ria, Camaräes. O acaraj‚ faz parte do caf‚ da manhÆ nigeriano e ‚ conhecido como kosai. SAIBA MAIS: Junte-se ao grupo do Jornal Cinco no Telegram!, Ful medames, Falafel, Couscous, Texas caviar, HappyCow, Vatap , Caruru, Moqueca, Feijoada, Moin moin;"